Ana sayfa Ye -İç

Cup Cake Görünümlü Badem Peynirleri

116
0
PAYLAŞ

Deneysel mutfağımın son gözdesi: badem peyniri oldu. Sanırım vegan olduğumdan bu yana en çok denediğim ve üzerinde çalıştığım şey peynir. Krem ve kaju peynirinden çok fırından çıkan sert peynirler daha çok ilgimi çekiyor. Instagram da paylaştığım bu son denemem gerçekten bugüne kadar yaptıklarımın içinde en iyisi oldular. Deneme amaçlı hepsini farklı bir çeşit baharatla hazırladım ama zerdeçal ve kekik en iyisi oldu bence.
Badem peynirleri icin:
Malzemeler:
150 gr cig badem
3 yk limon suyu
3 yk zeytinyagi
Yarim dis sarimsak ( siz artirabilirsiniz ben sarimsak pek sevmiyorum)
1.5 tatli kasigi misir nisastasi
Tuz
Çeyrek su bardagi su .

Nasil yaptim?
Bademleri bir gece suda beklettim dalapta. Suyunu süzünce kabuklarını soydum, en uğraştıran kısmı bu 🙂 Sonra bütün malzemeleri blenderdan tamamen sıvı kıvam alıncaya kadar geçirdim. Yaklaşık 10 dk sürdü. Sıvı kıvam alınca tadına baktım bence iyi ama siz de bakın 🙂
Muffin kaplarına boşaltıp, her muffin için istediğim baharatları ekleyip karıştırdım. O sırada aklıma bu yöntem geldi. Muffin kabindaki badem kremalarını neredeyse bir gun kadar dokapta tuttum. Iyice oturdular. Sonra 170 derecede 20 dk pişirdim.
Püf noktası: Bademleri bekletmek, hem suda hem de karıştırdıktan sonar dolapta neredeyse 12 saatten fazla. Böylelikle bir çeşit fermentasyon sürecine giriyorlar.
Dilerseniz besinsel maya ile de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

PAYLAŞ

Siz ne düşünüyorsunuz?