Ana sayfa Gez

Viyana’da Vegan Olmak

453
0
PAYLAŞ

İşim gereği Viyana’ya yılda bir kaç defa seyahat ediyorum. Vegan olmadan önce de çok sevdiğim, severek gittiğim kendine has mimarisi ile kendimi huzurlu hissettiğim bir şehirdi Viyana. Yıllar geçti, ben vegan oldum ve şehre bir kez daha hayran kaldım. Orijinal mutfakları Alman mutfağına çok benzerlik gösteriyor aslında, ve vegan seçenekler çok da fazla değil. Ancak şehir genel olarak veganlara çok uygun seçenekler sunuyor.

Her gittiğimde daha çok yürümeyi tercih ettiğim için artık sokaklarını, restoranlarını, cafelerini, hatta menülerini bile çok iyi biliyorum diyebilirim. Yürüyebileceğim ve havanın güzel olduğu şanslı günlerimde çimlerin üzerine oturabileceğim parklarına ayrıca hayranım. Viyana genel olarak hayat kalitesinin en yüksek olduğu şehirlerden biri. Sokaklar güvenli, hırsızlık, soygun, gasp, cinayet gibi suçların az işleniyor olması, elbette nüfusun diğer şehirlere göre daha az olması, yaşam koşullarının daha rahat, parkların ve yeşilin bol, klasik müzik tutkusunun sokaklara yansımasıyla huzurlu ve düzenli bir kendi halinde bir Avrupa şehri diyebilirim. Sokaklarda yürürken tarihe yön vermiş kişilerin ruhlarını hissediyorsunuz adeta. Freud’un arkadaşlarıyla gittiği cafe, Mozart’ın eserlerini sergilendiği Opera binası, Klimt’in tablolarının orijinal görebileceğiniz müzeler….

Ayrıca, Viyana, gıda, giyim ve diğer günlük öğeler söz konusu olduğunda, tamamen hayvansal ürünlerden arınmış bir vegan hayatı yaşamak için daha fazla olanak sunuyor. Gittiğinizde yerde veganım dediğinizde sizi ve ihtiyaçlarınızı anlıyorlar, bu gerçekten büyük bir rahatlıkmış. Her gidişimde farklı bir restorantı deneyerek vegan listemi genişletmeye çalışssam da, bazı favori noktalarım var.

Bunlardan birincisi  ‘ I love Veggie Burger’. Burası, aylık kârının %5’ini Avusturya’nın hayvan koruma topluluğuna bağış yapan, oldukça fazla vegan burger, wrap, hotdog çeşidi bulunduran sevimli bir vegan restoran. Porsiyonları büyük, burgerlar çok sulu ve lezzetli. Çeşitli sosları ile burgerı kendi damak zevkinize göre değiştirebiliyorsunuz. Ben mantarlı ve avokadolu soslarına bayılıyorum.

 

Ayrıca çok geniş bir vegan kokteyl menüsü bulunuyor ve tatlılar & salataları da hiç fena değil. Personel dostça ve hızlı servisleriyle beni hep mutlu eden bir mekan oldu. Adres: Pragerstraße 4, A-1210 Wien – https://www.veggie-burger.at/

İkinci durağımın adı Veganista. Burası tamamen bitkisel sütlerle yapılan bir dondurma dükkanı. Bitkisel sü seçenekleri olarak pirinç, hindistan cevizi, soya ve yulaf kullanıyorlar. Küçük gibi duruyor ama hem içeride hem dışarıda oturma imkanı var. Kapısında mutlaka kuyruk oluyor. Ve porsiyonları çok büyük. Ben Lavantalı ve kurabiyeli dondurmalarına bayılıyorum. Bir topu 1,60 Euro olduğunu da belirtmek isterim, yani fiyatı da çok uygun, bu lezzete kesinlikle değer! Adres: 1050, Margaretenstraße 51, 1050 Wien – http://www.veganista.at/

 

Daha sağlıklı bir mutfak arayışındaysanız eğer Dancing Shiva Super Foods’ öneriyorum. İçeride hem marketi hem de özel restoranı bulunuyor. Bulunduğu sokak itibariyle bir çok vegan ve vejetaryen seçenek ve spiritüalizm konulara ilgili duyanları mutlu edecek mağazalar var. Bu sokakta mutlaka yürümenizi tavsiye ederim o yüzden. Raw vegan seçenekleri de oldukça fazla hatta Pazar günleri raw brunch sunuyorlar. Sağlıklı wraplerini ve çiğ tatlılarını mutlaka denemenizi tavsiye ederim!

    

Tek sorunu personelin pek İngilizce konuşamıyor olması, bu yüzden bazen tuhaf davranıyorlar ama size kaba gelmesin, normal halleri böyle 😊 Adres: Neubaugasse 58, 1070 Wien – https://www.dancingshiva.at/

İsminin güzelliğiyle beni kendine çeken, cafe tarzında bir mekan daha : Deli Bleum. Burası daha salaş sayılabilecek bir ortama, günlük taze yemeklere sahip açık mutfak konsepti olan cafe bistro. Yemekler bitince yenisini yapmıyorlar 😊 o yüzden seçimlerinizin tamamen taze olduğuna emin olabilirsiniz. Kendiniz oluşturabileceğiniz tabaklar mevcut, böylece hem sıcak hem soğuk yemekleri deneme şansınız oluyor.

Sahibi Andrea isimli bir hanım ve Deli Bleum’u kurarken aldığını vermek felsefesiyle başlamış, ne güzel değil mi? Yemekler süper lezzetli değil ama sıcak ortamı ve felsefesiyle beğendiğim mekanlardan biri. Fiyatlar ortalama diyebilirim. Adres: Hamerlingpl. 2, 1080 Wien – http://www.delibluem.com/

Güzel bir atmosfere sahip küçük ama çok rahat bir restoran: Vlaire Uisine. Asya mutfağı ağırlıklı fiyat performans açısında da olumlu bence. Çok geniş bir menüye sahip, büfeden taze vegan seçenekler bulabiliyorsunuz.

Hoşuma giden diğer yanı da hizmet kalitesi oldu, Avusturya standartlarına göre oldukça yüksek diyebilirim, tek kullanımlık diş ipi bile sunuyorlar 😊 Asya mutfağından esintiler sunan menüde en sevdiklerim tofu ve yosun salatası oldu. Adres: Otto-Bauer-Gasse 25, 1060 Wien – http://vlaire-uisine.at/

Uzun yıllar finans piyasasında çalıştıktan sonra önce vejetaryen sonra vegan olan bir yemek tutkunun mekanına gideceğiz şimdi – bu arada hikayesi ne kadar da benimkine benziyor!- Swing Kitchen.

 

Sahipleri yemek yemeği ve yapmayı çok seven ve Avusturya mutfağını veganlaştırmaya çalışan bir çift. Viyana Şnitzelini vegan yapan, hamburgerleri ile ünlü daha çok sokak yemeklerine yakın menüsüyle tavsiye edebileceğim yerlerden biri. Viyana’da üç farklı noktada bulunuyor. Menüde denediklerimden önerebileceğim Cheeseburger ve Sacher Muffin kesinlikle. Adres: Schottenfeldgasse 3, 1070 Wien – http://www.swingkitchen.com/

Çok yüksek kalitede lüks bir restoran tercih edenler Tian’a gidebilirler. Şehir merkezinde yer alan bu lüks restoran menüsüyle beni şaşırtmıştı. Ama fiyatları ve bana göre fazla lüks olduğu için ikinci bir kez gitmedim açıkça söylemek gerekirse. Ortam o kadar ağır ki kıyafetiniz erkekler için tıraşlı olup olmadığınıza bile dikkat ediliyor. Eğer Opera’ya gidecekseniz hazır uygun giyinmişken tercih edebilirsiniz tabii.

 

Şefinin tanımıyla yemeğin kendine has bir dili vardır ve yemek yapmak bir ruh gerektirir. Kendi içinde workshoplar da düzenleyen restoran belki de hiç bir yerde kolay bulamayacağınız farklı yemek kombinasyonları ile geliyor. Ayrıca öğle ve akşam yemekleri için özel menüler sunuyorlar. Lunch menüsünde örneğin 3 çeşit tabak geliyor, hepsi lezzetli. Adres: Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien – http://www.tian-restaurant.com/wien/en/

İsmini bir defada telaffuz edemeyeceğiniz bir mekan daha: Die Erbsenzählerei. Sağlıklı organik yemekleri bulabileceğiniz bir yer burası. Tamamen vegan değil, vejetaryen, glütensiz, herkese hitap edebilecek bir menüye sahip bu yüzden arkadaşlarla gitmek için uygun olabilir.

Ancak çok büyük bir mekan değil ve fazla masa olmadığından tanımadığınız kişilerle masanızı paylaşmaya hazır olun. Kahvaltı için de tercih edilebilecek bir mekan olduğunu söyleyebilirim. Adres: Pilgramgasse 2, 1050 Wien – http://www.xn--die-erbsenzhlerei-0qb.at/

Asya esintilerinin hakim olduğu bir diğer mutfak da Vegetasia. Hayatına vejetaryen olarak başlayıp 2015 yılında tamamen vegan olmuş bir mekan, aynı benim gibi! Sebzeli, tofulu yemekleri çok iyi yaptıklarını söylemeliyim. Ayrıca vegan açık büfesi de var, kendi seçimlerinizi yapabilirsiniz.

Açık büfe konseptini çok sevmesem de farklı bir ok tadı deneyebileceğim mekanlarda deniyorum. Servis konusunda biraz yavaşlar, ama genel konsept olarak fiyat performans dengesi açısından makul. Miso çorbasını fena bulmamıştım. Adres: Ungargasse 57, 1030 Wien – http://www.vegetasia.at/

Naschmarkt’a gitmeden Viyana’yı gezmiş sayılmazsınız 😊 Tam bir market havasında olan bu bölgede önereceğim yerin ismi Neni. Burası aslında vejetaryen yemeklerin ağırlıklı olduğu bir İsrail restoranı. Kahvaltı olarak da oldukça seçeneğin bulunduğu menüde oryantal yemekler de mevcut. İddiaya göre şehrin en iyi humusu oradaymış. Meze ve falafel seçenekleri de mevcut. Adres: Naschmarkt 510, 1060 Wien – http://neni.at/

Canınız smoothie çekiyorsa sizi şehrin alışveriş caddesi Maria Hilfer Strasse’de bulunan Rauch Juice Bar’a alalım. Bir juice/smoothie shopa göre çok büyük gelebilir. İçeride oturarup keyifle kendi isteğinize göre hazırladığınız smoothie’yi içebilirsiniz.

Ürünlerin hepsi çok taze, ve açık mutfakta yapıldığından, sanki Starbucks’ların smoothie versiyonunda gibi düşünebilirsiniz. Her gittiğimde uğramaya gayret ettiğim bu lezzet durağını kesinlikle tavsiye ediyorum. Adres: Neubaugasse 13, 1070 Wien – http://www.rauchjuicebar.cc/

Biraz da vegan alışveriş yapabileceğiniz marketlerden bahsedelim..

Öncelikle vegan değil ama çok sevdiğim hatta instagramda bütün marketi story’de gezmiştim 😊 ismi Merkur Hoher Markt. Viyana’nın merkezinde, bir çok çeşit meyve ve sebze var ve fiyatları uçuk değil. Üst katında ise özel vegan bölüm var.

 

Tofular, vegan peynirler, en sevdiğim vegan yoğurtlar hepsi orada. Her gittiğimde valizi doldurup gelmeme sebep olan markettir kendisi. Bir şey almasanız bile gezmesi keyiflidir tavsiye ederim. Adres: Hoher Markt 12, 1010 Wien – https://www.merkurmarkt.at/

Bir başka market ise Maran Vegan. Tamamıyla vegan 400 metrekare alana sahip bir super market, ayrıca yemek yiyebileceğiniz bir bölüm de bulunuyor. Vegan kruvasanlar burada!

İçerideki fırını görünce siz de kendinizden geçebilirsiniz, uyarıyorum. Cafe tarafında günlük yemekler mevcut, taze ama fiyatları biraz yüksek gibi gelmişti bana. Adres: Stumpergasse 57, 1060 Wien – http://www.maranvegan.at/

Veganz var bir de. Almanya’da başlayan Veganz marketlerini seviyorum. Online alışveriş imkanı da sunuyor bu market zinciri. Rafların arasında gezinirken mutlaka kendinize uygun bir şeyler bulabiliyorsunuz. Fiyatlar çok iyi diyemem tabii ama ülkemizde böyle imkanlar olmadığı için gitmenizi öneririm. Adres: Margaretenstraße 44, 1040 Wien –

Herhalde bu bahsettiğim her yere gitmeye kalksanız 4-5 günden önce bitmeyecek Viyana seyahatiniz 😊 Ben sadece size seçenekler sunmak istedim, içlerinden seçersiniz. Bir de vegan olmasa da giderseniz benim için de Freud’un cafesi olarak bilinen Cafe Central’de benim için de bir kahve için. Belki şanslı gününüzdesinizdir ve canlı piyano saatine denk gelirsiniz…

Bu listeye yenilerini ekleme ümidiyle diyelim. Lütfen siz dee denediğiniz vegan adresleri yorum kısmına yazmayı unutmayın.

Sevgiler,

Sevda Sarp

 

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.